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軟化食物有五招，長者備餐難不倒

2024-10-15

第一招：全榖雜糧先浸泡、根莖切塊好烹調；
第二招：豆魚蛋類較軟嫩、肉類捶打好咀嚼；
第三招：嫩葉瓜類優先選、蔬菜切短好煮熟；
第四招：當季水果挑成熟、軟嫩可口又多汁；
第五招：堅果種子打細碎、磨粉沖泡最對味。
鼓勵民眾將質地調整技巧和檢測方法融入日常備餐，以促進高齡者的飲食福祉與營養健康。